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Le gâteau du Dimanche #1: Gateau au chocolat amer & glaçage chocolat

17 mars 2019

 

J’adore les dimanches pluvieux…
Le bruit de l’eau qui ruisselle sur le fenêtre, le ciel gris et la lumière blanche.
Je trouve ca tellement apaisant!

Les dimanches pluvieux on reste à la maison, on s’occupe de son petit chez soi ou on se roule sous son plaid devant une série ou on fait des gâteaux!
Et pour la gourmande que je suis, aujourd’hui c’est gâteau tout chocolat.


Les ingrédients:

Pour la pâte à gâteau:
-200g de chocolat noir à pâtisser
-150g de sucre
-150g de beurre mou tempéré
-50g de farine
-4 œufs
Pour le glaçage de chocolat:
-100g de chocolat noir à pâtisser
– 100g de crème  liquide
– 1 c.a.s de sucre glace (facultatif)


Le gâteau

  1. Préchauffez le four à 180°C (Th6)
  2. Faites fondre le chocolat noir au bain marie.
  3. Pendant que le chocolat est en train de fondre, cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Battez fermement les blancs en neige.
  4. Mélangez grossièrement le beurre (découpé en morceaux) et le sucre.
  5. Ajoute-y le chocolat fondu tout en continuant de remuer.
  6. Sans cesser de remuer, incorporez un à un les jaunes d’œufs.
  7. Ajoutez la farine et mélangez.
  8. Et enfin, incorporez délicatement les blancs d’œufs en 3 fois et lissez la pâte.
  9. Après avoir beurré le moule et y avoir versé la pâte à gâteau, enfournez le en baissant la température du four à 150°C ( Th5). Laissez cuire pendant env. 30minutes.

Le glaçage de chocolat

  1. Disposez dans le fond d’une casserole vos carrés de chocolat noir et faites les ramollir à feu doux.
    Attention, il faut juste faire ramollir le chocolat et non pas le faire fondre, au risque de le brûler!
  2. Une fois le chocolat mou,  ôtez la casserole du feu et ajoutez-y la crème liquide en remuant.
  3. Remettez sur le feu une minute.
  4. Faites couler votre coulis de chocolat sur le gâteau et mettez au réfrigérateur pendant au moins 2heures.
    Si vous souhaitez que le glaçage prenne plus rapidement, vous pouvez rajouter une c.a.s de sucre glace dans votre préparation.
Pour la décoration, saupoudrez d’un peu de poudre d’amande.


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